赤水河流域遠古時期僰人以捕獵打漁為生。1998年赤水市復興鎮馬鞍山出土的漢墓發現原始陶醋罐，說明僰人制醋距今已有兩千多年歷史。

赤水周氏宗族的老族譜中記載：“明朝萬歷九年（1581年），周氏一世祖周德公，常食魚，偶遇魚骨卡喉，以醋化之……”

1863年，曾氏曬醋釀制工藝的祖師爺肖炳乾，江蘇人氏，從江蘇鎮江醋坊輾轉到四川保寧學習麩醋釀造技藝后輾轉到合江縣，被“永興城”聘為技師。

1885年，肖炳乾收其外甥曾繼仲為徒，傳授了全套醬醋中藥配方和生產工藝。

1900年，曾繼仲被“永興城”商號聘為技師。

1923年，曾繼仲令其子曾漢清到仁懷廳城（今赤水）開設作坊，曾漢清將制醋藥方不斷增補完善定型后，入股赤水“富生榮”京果糖食醬園，受聘為 “掌缸師”，并收侄子曾樹華為徒。

1956年，公私合營，曾樹華任赤水縣醬醋廠廠長，直至1982年退休。

1976年，曾漢清傳藝兒子曾昭彬，曾昭彬秉承和發揚曾氏家族的古法制曬醋傳統生產工藝，歷任赤水市醬醋廠（1991年撤縣建市）生產車間負責人、廠長等職，并榮獲釀造工程師、貴州省調味品協會評委、第四屆赤水市政協委員、貴州省非物質文化遺產赤水曬醋釀造技藝代表性傳承人、國家商業部優質產品技術生產負責人等稱號。1984年，曾昭彬將赤水麩醋更名為赤水曬醋，同年所釀造的“之江牌”赤水曬醋獲1984年貴州省優質產品獎，1988年獲“中華人民共和國商業部優質產品獎”。

現在，曾昭彬傳藝女兒曾焱和侄子曾泉霖。曾焱為公司負責人之一，曾泉霖現為 “掌缸師”，全面負責生產。

120年，曾氏家族是持續制作赤水曬醋年份最長的家族，也是貴州省非物質文化遺產——赤水曬醋傳統手工釀造技藝代表性傳承人所在家族。之所以堅持傳統手工釀造曬醋技藝，是受祖訓的約束，更是對家族制醋信念的堅守。